Новороссийская улица 46
Приглашаем на работу в столовую завода ЧЗМК ПЕКАРЯ.
Мы ищем специалиста, который знает толк в настоящем дрожжевом, слоеном и сдобном тесте.
Обязанности:
* Приготовление хлебобулочных изделий (пироги со сладкими и сытными начинками, булочки, пирожки) строго по установленным технологическим картам и фирменным стандартам качества.
* Замес и подготовка различного вида теста: дрожжевого опарного и безопарного, слоеного бездрожжевого, песочного.
* Контроль органолептических свойств сырья.
* Соблюдение правил формовки изделий: правильная раскатка пластов, надежное защипывание краев для сохранения сочности начинки, нанесение надрезов и декорирование поверхности.
* Строгое соблюдение норм выхода готовых изделий: контроль граммовки заготовок до и после расстойки для минимизации производственных потерь.
* Расстойка тестовых заготовок, выпекание в печах с постоянным контролем температурных режимов и пароувлажнения.
* Ведение производственного журнала: фиксация времени замеса, температуры расстоечного шкафа, фактического расхода сырья и процента упека.
* Содержание рабочего места, инвентаря и оборудования в идеальной чистоте согласно нормам СанПиН.
* Контроль сроков годности готовой продукции, своевременное снятие остывших изделий с противней и передача их на фасовку или выкладку.
Требования:
* Опыт работы пекарем или кондитером от 1 года (рассматриваем кандидатов с профильным образованием без опыта на позицию ученика пекаря).
* Умение работать как с весами, так и на глаз при повторяющихся операциях.
* Знание санитарных норм и правил хранения скоропортящихся продуктов.
* Пунктуальность, ответственность и готовность к интенсивной работе в ранние утренние смены (начало работы обычно в 06:00 утра).
* Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее в кратчайшие сроки.
* Отсутствие аллергии на муку, глютен и компоненты стандартной сдобной выпечки.
Условия:
* График работы: сменный (2/2), полная занятость. Возможны дополнительные подработки.
* Заработная плата: стабильные фиксированные выплаты два раза в месяц.
* Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня, оплачиваемые отпуска и больничные.
* Бесплатное питание (ежедневные горячие обеды) и корпоративная скидка на всю продукцию кулинарии.
* Современное профессиональное оборудование (тестомесы, планетарные миксеры, расстоечные шкафы).
* Обеспечение полным комплектом качественной спецодежды.
* Удобное расположение производства: ул. Новороссийская, 46 Ленинский район (рядом с остановками общественного транспорта).
* Дружный коллектив и адекватное руководство.
Для отклика на вакансию направляйте резюме или звоните по указанному телефону.
