Октябрьская улица 27
Обязанности:
· Организация ежедневной работы производства и выполнение плана выпуска.
· Расстановка сотрудников по участкам и контроль их работы.
· Контроль качества продукции, соблюдения рецептур и норм выхода.
· Контроль санитарного состояния производства, сроков годности и условий хранения.
· Контроль расхода сырья, брака и списаний.
· Взаимодействие с технологом, складом, закупками и другими подразделениями.
· Решение текущих организационных вопросов на производстве.
Требования:
· Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, на аналогичной позиции в общепите.
· Знание основных санитарных требований и принципов организации пищевого производства.
· Умение организовать работу коллектива и контролировать выполнение задач.
· Понимание рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.
· Ответственность, организованность и умение быстро решать производственные вопросы.
Личные качества
· Системность и организованность.
· Ответственность за общий результат производства.
· Требовательность к себе и сотрудникам.
· Умение соблюдать баланс между качеством продукции, сроками выпуска и · себестоимостью.
· Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.
· Умение ставить понятные задачи и контролировать их выполнение.
· Спокойное и уважительное общение с сотрудниками.
· Умение предупреждать проблемы, а не только устранять их последствия.
· Внимательность к санитарии, качеству продукции и производственной дисциплине.
· Готовность работать в интенсивном режиме.
Условия:
· Работа на действующем пищевом производстве в Архангельске.
· Официальное трудоустройство.
· Стабильная заработная плата два раза в месяц.
· График работы обсуждается с успешным кандидатом.
· Бесплатное питание.
· Скидки на продукцию предприятия.
· Размер заработной платы обсуждается по результатам собеседования и зависит от опыта кандидата.
