Заведующий производством в столовую школы

Обязанности:

• организует процесс приготовления качественной еды, руководит поварами, составляет меню по нормам, следит за свежестью продуктов и строго соблюдает санитарные правила. Он отвечает за работу всей кухни и выдачу порций ученикам
• Составляет меню и заявки на нужные продукты.
• Контролирует правильный вес и качество готовых блюд.
• Следит за соблюдением рецептур и норм закладки сырья.
• Организует работу кухни по расписанию школы
• Распределяет работу между поварами и кухонными рабочими.
• Следит за порядком и дисциплиной на рабочем месте.
• Проводит обучение и инструктажи для сотрудников
• Проверяет сроки годности и условия хранения еды.
• Ведет учет продуктов и сдает отчеты.

Требования:

• Среднее профессиональное (по профилю общественного питания) или высшее образование.
• стаж работы от 1–3 лет на производстве в сфере питания или на руководящих должностях (поваром, бригадиром)
• Наличие личной медицинской книжки с актуальными результатами осмотров и прививок (в случаях, установленных действующим законодательством), прохождение гигиенического обучения, справка об отсутствии/наличии судимости

Условия:

• современным пищеблок с новым оборудованием в школе в микрорайоне Новый город
• отпуск в летнее время, оформление по ТК