Су-шеф

В гастрономический проект, гриль-бар, расположенный в Красносельском районе, ищем талантливого су-шефа

Обязанности:

• Организация работы кухни, распределение задач, координация поваров, контроль п/ф и отдачи блюд.

• Контроль качества: строгое соблюдение ТТК, стандартов сервировки и вкуса.

• Снабжение: закупка продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности.

• Учет: проведение регулярных инвентаризаций, работа со списаниями, контроль себестоимости и минимизация потерь.

• Команда: обучение и адаптация новых сотрудников, поддержание дисциплины.

Требования:

• Опыт работы су-шефом, шефом или бригадиром от 1 года.

• Лидерские качества: ты можешь быть строгим, но справедливым наставником для своей команды.

• Понимание экономики кухни: знаешь, что такое фудкост, инвентаризация и матрицы заказов.

Условия:

• График работы: по согласованию

• Ставка: 6000 руб. за смену. Своевременные выплаты без задержек.

Возможем рост до шеф повара.