Занимается планированием продаж.
Осуществляет контроль за показателями выручки и среднего чека.
Оценивает итоговый результат и эффективность прошедших акций и спецпредложений.
Придерживается правильного выполнения всех процедур по работе с ДС.
Курирует весь документооборот заведения, включая отчеты, списания, возвраты, перемещения и т.д.
Удерживает на определенном уровне наценку.
Генерирует месячный план продаж, выполняет анализ и контроль продаж по upsale.
Отвечает за организацию корпоративов и увеселительных мероприятий для сотрудников.
Принимает непосредственное участие в формировании кадровой политики. Активно участвует в найме и обучении персонала. Осуществляет контроль за исполнением заданных стандартов и правил обслуживания.
Занимается организацией различных конкурсов среди сотрудников. Занимается организацией и проведением аттестаций сотрудников.
Формирует график проведения инструктажей и «летучек».
Анализирует обратную связь по передачи смены и КЛН.
Участвует в разработке механизмов дисциплинарных взысканий и схем дополнительной мотивации персонала.
Осуществляет контроль выполнения стандартов учета рабочего времени персонала.
Отслеживает процесс формирования, утверждения и выполнения заявок на кухню и в бар.
Держит под контролем следование всем утвержденным процедурам по работе с товаром. Следит за исполнением стандарта требований к соблюдению чистоты в баре.
Следит за исполнением стандарта требований к работе персонала и организации рабочих мест.
Осуществляет контроль за приёмкой товара по утверждённой регламентом процедуре.
Отвечает за наличие, достоверность и полноту всех инструкций по эксплуатации оборудования.
Пропускает через себя все заявки на ТМЦ и расходные материалы.
Своевременно подает заявку в отдел рекламы и маркетинга относительно планового обновления рекламной продукции.
