от 150000 RUR
Новосибирск
От 1 года до 3 лет
Загородный семейный ресторан с большой дровяной печью. Уникальное место в заповедном лесу на берегу озера. Открытая кухня, терраса с выходом на берег, собственный пляж с бассейнами, каток
Ресторан находится в 35 мин от города в коттеджном поселке Лаки парк. Доставка персонала осуществляется на корпоративном транспорте
Обязанности:
Организация работы кухни, распределение обязанностей, планирование графика рабочего времени с учетом загруженных и свободных дней, контроль остатков и планирование заявок
- Разработка и введение новых блюд. Отработка меню. Введение сезонных блюд.
- Подбор, обучение поваров, координация работы кухни. Формирование кадрового резерва
- Контроль качества поступаемого сырья, правил хранения и выпускаемой продукции. Контроль Технического и Санитарного состояния кухни.
- Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов, минимизация списаний. Проведение инвентаризаций
- Опыт управления коллективом и создания профессиональной успешной команды
- Умение вкусно готовить и обучать приготовлению блюд. Требовательность даже к мелким деталям
- Оформление в соответствии с ТК РФ
- Дружный коллектив
- Доставка на / с работы на корпоративном транспорте, развоз в вечернее время на такси
- Возможность жить в кампусе в загородном поселке
ЗП 150 тыс фикс + % от выручки
