Технолог колбасного производства

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологических режимов производства на всех этапах: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции.
• Мониторинг корректности ведения технологических процессов и режимов.
• Выявление, анализ и устранение причин технологических нарушений, брака и отклонений в качестве продукции.
• Контроль соблюдения рецептур и нормативной документации.
• Разработка, актуализация и ведение технологической документации: ТУ (технические условия), ТИ (технологические инструкции), рецептурные карты, спецификации на продукцию.
• Разработка и запуск новых видов продукции, проведение пробных выработок.
• Оптимизация рецептур с целью снижения себестоимости и повышения качества продукции.
• Оптимизация технологических процессов для снижения потерь сырья и ресурсосбережения (внедрение ресурсосберегающих решений)
• Участие в контроле качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Контроль соблюдения санитарных и гигиенических стандартов производственного процесса в соответствии с СанПиН и принципами системы ХАССП.
• Работа с претензиями по качеству продукции от потребителей.

• . Взаимодействие и обучение

• Взаимодействие с производственными цехами, отделом контроля качества (ОТК) и лабораторией.
• Координация с инженерной службой по вопросам состояния оборудования.
• Обучение и инструктаж производственного персонала по технологическим картам и режимам работы .
• Участие в анализе себестоимости продукции, работе с нормами расхода сырья и материалов.
• Внесение и поддержание данных в программах учёта (1С, Excel,WMS, 1С Претензии).
• Оформление актов по отработке образцов и материалов.

Требования:

• ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Знание технологии производства всего спектра мясной продукции.
• Понимание процессов обвалки, жиловки, посола, термообработки и других этапов.
• Знание нормативно-технической документации: ГОСТ, ТУ, ТР ТС, СанПиН .
• Навыки разработки и актуализации рецептур.
• Уверенный пользователь ПК: Excel, Word, знание программ учёта (1С — преимущество).
• Понимание принципов работы основного производственного оборудования (волчки, клипсаторы, термокамеры и др.).

Условия:​​​​​​​

Вас ждет работа в компании, где ценят качество и инновации!

Мы, современный мясоперерабатывающий завод "Окраина", приглашаем в нашу команду опытного технолога. Если вы стремитесь к профессиональному росту и хотите работать в стабильной компании, которая более 20 лет на рынке, то эта вакансия для вас!

Место работы: деревня Тимохово, ул. Совхозная дом 27

График работы: 5/2 (с плавающим выходным пятница/суббота или суббота/воскресенье)