Октябрьская улица 72
Обязанности
• Организация ежедневной работы двух столовых, контроль открытия и закрытия объектов.
• Контроль качества завтраков, обедов и работы линии раздачи.
• Корректировка меню, введение новинок и ABC-анализ продаж.
• Контроль соблюдения технологических карт и выхода блюд.
• Подбор, обучение и контроль персонала.
• Составление графиков, ведение табеля и подготовка данных для начисления зарплаты.
• Работа в R-Keeper, контроль кассовых смен, выручки и кассовой дисциплины.
• Контроль заказов, остатков, списаний и проведение инвентаризаций.
• Контроль себестоимости, фудкоста и фонда оплаты труда.
• Контроль СанПиН, ХАССП, маркировки, хранения продуктов и обязательной документации.
• Подготовка еженедельной отчётности по двум объектам.
-
-
Требования
• Опыт работы управляющим в общественном питании от 3 лет; опыт управления несколькими объектами будет преимуществом.
• Уверенное владение R-Keeper и Excel или Google Таблицами.
• Опыт управления персоналом, составления графиков и контроля работы смен.
• Знание кассовой дисциплины, товарного учёта и правил проведения инвентаризаций.
• Знание санитарных норм и принципов ХАССП.
• Ответственность, самостоятельность и организаторские способности.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.
• Умение готовить кофе и работать с кофейным оборудованием будет преимуществом.
-
-
Условия
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы 5/2, с 08:00 до 17:00.
• Управление двумя столовыми.
• Заработная плата 80.000 руб
• Выплаты два раза в месяц.
