Повар

Обязанности:

• Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
• Декорирует блюда

Повар обязан:

• Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
• Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
• Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;
• Отпускать готовые блюда строго по чекам;
• Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
• Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
• Участвовать в плановых генеральных уборках;
• Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;
• Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Повар должен знать:
  • организацию и технологию производства;
  • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
  • правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Наличие санитарной книжки обязательно;
• Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.

Условия:

• Постоянная работа ресторане (на базе отдыха БАРВИХА), расположенном в Красноармейском районе;
• Сменный график работы 3/3 по 12 часов;
• Служебный транспорт;
• Форменная спец. одежда;
• Сменный график работы на территории работодателя.