200000 до 300000 RUR
от
Москва
В сеть ГК Waymark ищем заместителя операционного директора по общественному питанию
Обязанности:
- Организация работы, планирование, управление точками (3 кафе полного цикла, 7 столовых), постановка и распределение задач, контроль качества работы вверенных подразделений;
- Наращивание товарооборота по текущим объектам, разработка и реализация, внедрение планов по увеличению выручек;
- Контроль БДР, БДДС, бюджета, себестоимости, ФОТ, инвентаризации, списания, закупки и других показателей, подготовка управленческой отчетности по вверенным подразделениям;
- Взаимодействие с контролирующими органами, создание и контроль разрешительной документации;
- Решение внештатных ситуаций, связанных с безопасностью;
- Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением точек общественного питания;
- Разработка регламентов, инструкций, чек-листов по своему отделу и направлению;
- Обучение команды, подготовка кадрового резерва по своему отделу;
- Разработка и внедрение мотивационных программ по своему отделу;
- Проведение планерок, совещаний;
Требования:
- опыт работы территориальным руководителем, операционным управляющим сети предприятий общественного питания от 5 лет (кафе, столовые, рестораны);
- опыт запусков с "0" проектов по общепиту, вывод на рынок новых концепций и маштабирование существующих проектов;
- отличное знание экономики предприятий общественного питания, финансовых дисциплин, бюджетирования и умение применять их на практике;
- опыт внедрения и контроля исполнения ХАССП на предприятиях;
- уверенные знания по нормативной документации, связанной с охраной труда, пожарной безопасностью, санитарией, торговлей продуктами и готовыми блюдами и т.д. ;
- опыт взаимодействия с контролирующими органами, прохождение проверок;
- лидерские качества, системное мышление; умение собрать и организовать команду, умение научить и обучить персонал, создавать резерв кадров;
Условия:
- Место работы м. Университет, офис, шаговая доступность 10 мин;
- Трудоустройство в штат;
- Испытательный срок 3 месяца;
- Заработная плата фиксированная часть и переменная (обсуждается индивидуально с кандидатом) от 200 000 на руки;
- Выплаты 2 раза в месяц стабильно;
- График работы 5/2, ненормированный
- Прямое подчинение операционному директору и собственнику компании;