микрорайон Новый Сочи, переулок Рахманинова 14А
В отель 4 звезды требуется менеджер ресторана.
Организация и контроль работы всех подразделений службы питания и кухни ресторана.
• Составление, контроль выполнения и оптимизация бюджета.
• Составление и контроль выполнения бизнес-плана, маркетингового плана ресторанной службы, банкетной службы.
• Работа с меню, ротация блюд и напитков, внедрение новинок, ценообразование, оценка себестоимости и рентабельности продаж, максимизация прибыли.
• Разработка и внедрение мероприятий по увеличению прибыли.
• Прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж.
• Контроль, мониторинг и исключение рисков системы HASSP.
• Контроль исполнения кассовой дисциплины
• Поддержание Food cost и Beverage cost на оптимальном уровне.
• Организация целей и задач, контроль работы линейных менеджеров.
• Контроль материально-технической базы подразделения, своевременное обновление, замена, ротация
• Переговоры, работа с поставщиками и подрядчиками.
• Осуществление контроля соблюдения технологии подачи блюд и правил сервировки и стандартов сервиса.
График работы: 5\2, плавающие выходные с 8 до 18.
