100000 RUR
от
Красноярск
улица 60 лет Октября
улица 60 лет Октября
В рыбный цех требуется Директор производства.
Обязанности:
- Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства;
- Обеспечение выполнения подчиненными производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
- Установление плановых заданий производству;
- Проведение работы по совершенствованию производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества продукции;
- Организация текущего производственного планирования, учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности производства, организация работу по правильному применению форм и систем заработной платы и материального стимулирования;
- Контроль производства и проведения работ производства в соответствии с утвержденными технологическими регламентами, картами, схемами, обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, безопасные и здоровые условия труда;
- Контроль, учет рабочего времени и трудовой дисциплины персонала производства;
- Организация оценки технической безопасности эксплуатируемых машин, механизмов, оборудования и принятие мер к их приведению в соответствие с требованиями безопасности труда;
- Контроль ведения документации производства с подконтрольные органам государственного надзора и другие объекты повышенной опасности;
- Обеспечение условий труда и отдыха, а также содержание санитарно-бытовых помещений и устройств в соответствии с правилами и нормами по охране труда;
- Принятие мер к ликвидации простоев и других производственных потерь;
- Анализ деятельности работников производства и доведение результатов анализа до сведения руководства;
- Контроль соблюдения работниками производства правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Организация и контроль работы по обеспечению безопасности эксплуатируемого производственного оборудования, по замене и модернизации оборудования, не соответствующих требованиям безопасности;
- Осуществление контроля:
— за соблюдением норм расхода производственных ресурсов;
— за ведением первичной учетной документации;
— соблюдением финансовой и штатной дисциплины;
— соблюдением принятых на предприятии локальных нормативных документов;
— соблюдением технологического процесса.
- Улучшение результатов своей профессиональной деятельности.
- Разработка и составление технико-технологических карт, коэффициентов перевода товаров в ингредиенты, соблюдение отработанных ТТК и рецептов на продукцию собственного производства;
- Анализ деятельности персонала, контроль дисциплины и соблюдения стандартов;
- Контроль качества продукции на входе и выходе;
- Многозадачность.
Требования:
- Профильное образование ср. спец, в/о (общественное питание);
- Практический опыт в сфере общественного питания (директор производства, заведующий производством);
- Понимание всех циклов производства, знание технико-технологической и нормативной документации в сфере общественного питания;
Нам важно, чтобы вы разделяли нашу ценность " Забота о здоровье покупателей". При приготовлении продуктов мы используем только натуральные ингредиенты. У нас высокие стандарты качества, мы следуем им всегда и при любых условиях!
Условия:
- ЗП обсуждается индивидуально с каждым кандидатом, зависит от вашего опыта.
- 5-дневная рабочая неделя.
- Своевременная и стабильная выплата ЗП.
Адрес вакансии:
Красноярск, ул. 60 лет Октября 2